2024 yılına henüz girilmeden yeni zamlar teker teker duyurulmaya başlandı. Yetkililer tarafından açıklanan son enflasyon verilerine göre endüstriyel yemek sektöründe fiyatlarda artacağı duyuruldu. 2024 yılına yaklaşık olarak %30’luk bir zam ile girilebileceğini duyuran Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez yazılı olarak yaptığı açıklamalarda 2024 yılının ilk 3 ayında ki yemek fiyatlarına dair tahminlerini açıkladı. İşte tüm detaylar...
Hazır yemek fiyatları artacak!
2024 yılına hazır yemek fiyatları da enflasyonun etkisi ile beraber zamlı olarak girecek. Konu ile ilgili açıklamalarda bulunan Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez enflasyonist etki ile beraber 2024 yılının ilk 3 ayında hijyen ve sanitasyon standartlarına uygun üretilen, yenilebilir ve sektör işletmeleri açısından sürdürülebilir 4 kap yemek fiyatının en az 80-90 TL olabileceğine dikkat çekti. Ayrıca bu 4 kap yemek içerisine ekmek ve yoğurt gibi yan ürünlerin dahil olmayacağını dile getiren yetkili bu fiyatın aşağısında olan yemeklerinde sağlıklı kabul edilemeyeceğini vurguladı. Endüstriyel yemek sektörünün kar marjının çok düşük olduğunu vurgulayan Dönmez, fiyatların 3 ayda bir eridiğini de belirtti.
2024 yılına %30 zam!
Endüstriyel yemek sektörünün artan enflasyona uyum sağlayabilmesi ve karını koruyabilmesi için 3 ayda bir ücretlerini yenilemesi gerektiğini belirtti. 2024 yılında beklenen asgari ücret artışının maliyetlerine yüzde 15 civarında etki edeceğini dile getiren Dönmez, sektörlerinde işçiliğin giderlerinin yüzde 30’unu oluşturduğunu belirterek, son üç aydaki yüzde 12’lik enflasyon farkının da eklenmesiyle yemek fiyatlarının herkesçe hesaplanabileceğini belirtti.
Bununla beraber özellikle "gece döneri", "geve pilavı" gibi farklı isimlerle ortaya çıkan ürünlerde yeterli denetimin olmadığını belirten Başkan Dönmez bakanlıkların ve yerel yönetimlerin bu konuda daha temkinli davranmaları gerektiğini belirtti.