Kahvenizin Köpürmesini Engelleyen 5 Büyük Hata
Eğer fincanınızda o yoğun köpüğü göremiyorsanız, muhtemelen bu hatalardan birini yapıyorsunuz:
- Taze çekilmiş kahve doğal gazlarını korurken, bayatlayan kahve "nefesini" kaybeder ve sönük kalır.
- Cezveye en baştan sıcak su koymak, köpüğü daha başlamadan bitirir.
- Hızlı pişsin diye açtığınız ateş, köpüğün yükselmeden sönmesine neden olur.
- Malzemeleri koyunca bir kez karıştırmak yeterlidir. Pişerken müdahale etmek köpük yapısını bozar.
- Geniş tabanlı ve dar ağızlı olmayan cezveler köpüğü hapsedemez.
Mükemmel bir fincan Türk kahvesi hazırlamak için cezveye önce kahveyi, sonra şekeri, en son ise soğuk suyu ekleyin. Ocağı açmadan önce tüm malzemeler bütünleşene kadar nazikçe karıştırın. Cezveyi ocağın en küçük gözüne, en kısık ateşe koyun. Bu noktadan sonra kaşık sürmeyin! Isındıkça oluşan koyu renkli köpükleri kabarmaya başlayınca kaşıkla fincana paylaştırın. Kalan kahveyi bir taşım daha kabartın ve fincanın kenarından süzerek servis edin.
Unutmayın: Musluk suyu yerine yumuşak içimli soğuk içme suyu, köpüğün kalıcılığını artırır ve kahveyi doğrudan köpüğün üzerine değil, fincanın kenarından dökerek köpüğün üstte kalmasını sağlayın.
