Sağlık Bakanlığı'nın hazırladığı 'Ulusal Menü' okul, kamu kurumları ve hastanelerde yerini alacak

Sağlık Bakanlığı, sağlıklı beslenme konusunda kritik bir karara imza attı. Bakanlık tarafından yemekle ortaya çıkabilen Kalp, kanser, hipertansiyon gibi hastalıklara da önlem olabilmesi açısından gıda üzerinden 'Ulusal Menü' başlıklı tek çatı altında toplanacak bir uygulama başlattı. Buna göre ortak menü listeleri tüm okul, kamu kurumları ve hastanelerde olacak. İşte detaylar...

Sağlık Bakanlığı'nın hazırladığı 'Ulusal Menü' okul, kamu kurumları ve hastanelerde yerini alacak

Türkiye’de toplumun yüzde 50’si en az 1 öğünü dışarıda yiyor, gıda harcamalarına ayrılan payın yaklaşık yüzde 25’ini ev dışı beslenme oluşturuyor. Kalp, kanser, hipertansiyon gibi hastalıklar da buna bağlı olarak artıyor. Sağlık Bakanlığı, 80 kişilik bir ekiple Ulusal Menü Planlama ve Uygulama Rehberi hazırlıyor. Bakanlık tarafından sağlıklı beslenme kapsamında hazırlanan rehber okullar, kamu kurumları ve hastanelerin menülerini belirleyecek.

ULUSAL MENÜ PROGRAMIYLA SAĞLIKLI BESLENME HEDEFLENİYOR

Sağlık Bakanlığı, okullar, hastaneler, cezaevleri, huzurevleri gibi toplu beslenme yapan kurumlara 'Ulusal Menü Programı' hazırlıyor.

Sağlık Bakanlığı, Türkiye Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Programı (2018-2023) kapsamında, kamu kurum ve kuruluşları, üniversiteler, sivil toplum kuruluşlarının katılımıyla 'Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Menü Planlama ve Menülere Yönelik Standart Gramajların Yer Aldığı Toplu Beslenme Sistemlerinde Ulusal Menü Planlama ve Uygulama Rehberi" hazırlamaya başladı. 

GLUTENSİZ MENÜ DE OLACAK

Hürriyet gazetesinden Meltem Özgenç'in haberine göre, öğünlerde enerji, tuz, şeker, yağın azaltılması, posanın arttırılması ve porsiyon kontrolü amaçlanıyor. Rehbere göre okullar, kurumlar, kreşler, bakımevleri, huzurevleri, cezaevleri, hastaneler için ayrı ayrı 'Ulusal Menü Programı' yapılacak. Rehber, özel günler ve ziyafet menüleri bölümlerini de içerecek.

Rehberle besin ve besin ögesi gereksinimleri, hedef kitleye özgü menü temel ilkeleri, örnek menü modelleri ve menülerin hazırlanması, besin içeriklerinin değerlendirilmesi, özel durumlara özgü menüler (vejetaryen menü, besin alerjileri, glutensiz menü gibi) hazırlanması konularında ortak standart geliştirilecek. Sağlıklı yiyecek seçimleri tanımlanacak, sağlıklı tabak modeline göre seçmeli menüler yer alacak.

YORUM EKLE