Fiyat dalgalanmaları
Beylikdüzü'nden Başakşehir'e kadar mahallelere göre kırmızı et fiyatları önemli farklılıklar gösteriyor. Mesela kıymanın fiyatı bir bölgede kilosu 540 lirayken, diğerinde 600 liraya kadar çıkabiliyor.
Kırmızı ete yönelik fiyatlandırma stratejileri sadece mahalleler arasında değil, aynı bölgedeki farklı satıcılar arasında da farklılık gösteriyor. Örneğin kıyma fiyatları bazı marketlerde 412 liradan kasaplarda 600 liraya kadar çıkabiliyor.
Artan et fiyatlarıyla birlikte tüketiciler, fiyatların nispeten daha düşük olduğu Et ve Süt Kurumu'na yöneliyor. Ancak dışarıda artan kuyruklar, uygun fiyat için artan mücadeleyi gösteriyor.
Sektör uzmanlarından görüşler
Yerel kasap Savaş Üzek, fiyatlardaki dalgalanmalarla ilgili endişelerini dile getirerek, bu dalgalanmaların mahalleler arasında değişen kira dinamiklerine bağlandığını belirtiyor. Türkiye Kasaplar, Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkârları Federasyonu'ndan Veysel Günal ise hızla artan fiyat artışlarında hem tüketicilerin hem de satıcıların karşılaştığı zorluklara dikkat çekiyor.
Kırmızı et çeşitleri arasında ise kilogram başına 450 lirayı bulan fiyatlarıyla en çok kuzu etinin etkileneceği görülüyor. Bu eşitsizlik, pazarın sürdürülebilirliği ve tüketicilerin refahı hakkında soruları gündeme getiriyor.