Bu eşsiz tatların başında ise badem ezmesi geliyor. Dışarıda hayranlıkla tüketilen bu özel lezzeti artık evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. İzmir’e özgü badem ezmesi, içerdiği doğal malzemeler ve hafif dokusuyla tatlı severlerin favorisi. Bademin yoğun aroması, şerbetin dengeli tatlılığı ve bitter çikolatanın eşlik ettiği bu tarif, hem geleneksel hem de modern damaklara hitap ediyor. Pratik yapımıyla da dikkat çeken bu tatlı, özel gün sofralarına ya da kahve yanına eşlik edecek harika bir alternatif.
Badem Ezmesi Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
-
300 gram kabuksuz badem
-
Yarım su bardağı toz şeker
-
1 su bardağının yarısından fazla su
-
1 paket (80 gr) bitter çikolata
Adım Adım İzmir Usulü Badem Ezmesi
-
Öncelikle şekeri ve suyu küçük bir tencerede kaynatarak ılık bir şerbet hazırlayın.
-
Bademleri rondoda iyice çekerek toz hale getirin.
-
Ilımış şerbeti, badem tozunun üzerine yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edin.
-
Karışımı streçleyip buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
-
Şekil verecek kıvama geldikten sonra yuvarlayarak toplar hazırlayın.
-
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve badem toplarını çikolataya batırın.
-
Soğuyan çikolatalı badem ezmelerini servis etmeden önce tekrar dolapta dinlendirin.
Çikolata ile kaplanmış badem ezmesi, İzmir’in en nostaljik tatlarından birini modern dokunuşlarla sofranıza taşıyor. Ev yapımı olması, hem lezzet hem de içerik açısından gönül rahatlığı sunuyor. Bu tarifle Kemeraltı’nın tarihi sokaklarını anımsatan bir lezzet deneyimine siz de ortak olabilirsiniz.
