İzmir Hilton'da enginar lezzetleri

İZMİR Hilton'un baş aşçısı Şamil Akşit ve ekibi, mevsimin en güzel sebzelerinden olan enginardan hazırladıkları özel mönüyü lezzet tutkunlarının beğenisine sundu.

İzmir 25.04.2015, 09:20
İzmir Hilton'da enginar lezzetleri

İZMİR Hilton'un baş aşçısı Şamil Akşit ve ekibi, mevsimin en güzel sebzelerinden olan enginardan hazırladıkları özel mönüyü lezzet tutkunlarının beğenisine sundu.

Mart ayının ortalarından itibaren tezgahlarda boy göstermeye başlayan enginar, lezzetiyle sofraları da süslemeye başladı. İzmir Hilton'un baş aşçısı Şamil Akşit ve ekibi de enginardan özel mönüler hazırladı. Bir ay süreyle sunulacak olan enginar mönüleriyle ilgili bilgi veren Aşçıbaşı Akşit, başlangıcın pazı ile tatlandırılmış enginar, damlasakızı aromalı zeytinyağı dondurması eşliğinde mevsimsel enginar menüsü ile yaptıklarını söyledi. Enginar ve Ege otları ile "cannelloni", domates sos ve rendelenmiş tulum peyniri ile hazırlanan enginar macchiato ile süren mönünün fırında süt kuzu kaburga, enginarlı kinoa, sote küp patates, köz biber sos ve kimyon köpüğü eşliğinde enginarlı limon sorbe ile zirve yaptığını, taze çilek ve enginarlı dondurma eşliğinde sunulan enginarlı çikolata mus ile finale vardığını söyledi.


Tadı kadar görünüşüyle de ilginç bir sebze olan enginarın sağlık açısından çok yararlı bir sebze olduğunu belirten Akşit, “Sindirimi çok kolaydır. Enginarda bulunan 'cinarin' adlı maddenin karaciğer rahatsızlıklarına karşı etkili olduğu biliniyor. Ayrıca yine cinarin maddesi safra kesesi ve karaciğerde toplanan nikotin, alkol ve yağların atılmasına yardımcı oluyor. Bundan yola çıkarak enginar çeşitlemelerini müşterilerimizin beğenisine sunuyoruz" dedi.

 

Yorumlar (0)