30 Kasım 2016 Çarşamba 16:37
 PROBİYOTİKLER

 PROBİYOTİKLER 

Probiyotiklerin insanlar için kullanımı ne kadar yeni olsa da aslında, fermente besin ürünlerindeki kullanımı çok eskilere dayanır. Probiyotik, vücut sağlığı, özellikle sindirim sistemi için faydalı olan canlı mikroorganizmalar ve mayalardır. Sindirim sisteminin bakteriler anlamında bir dengeye ihtiyacı vardır. Kötü yeme alışkanlığı, aşırı antibiyotik kullanımı, stres, uyku sorunları gibi unsurlar bu dengeyi bozar. Probiyotikler, sağlıklı metabolik aktivitenin oluşmasını sağlarlar. Bozulan bağırsak mikroflorasının yeniden oluşumuna yardımcı olurlar. Bağırsaklarda sindirilemeyen gıda bileşenlerini parçalayarak, sindirim sistemine katkıda bulunurlar. En önemli probiyotikler; Lactobasil, Bifidobacterium türleridir. Toksik olmayan bu mikroorganizmalar, vücutta canlılığını koruduğu sürece ve metabolizmada kaldığı ölçüde yarar sağlarlar. 

Probiyotiklerin bir diğer faydası ise bağışıklığı korumasıdır. Bağırsak duvarını zararlı bakterilerden korur ve hazmı kolaylaştırıp hastalıklara karşı kalkan görevi görür. Bağışıklık sisteminin düzenli çalışmaması; vajinal, alerjik, cilt enfeksiyonlarına ve helikobakter gibi rahatsızlıklara sebep olur. Bifidobakteriler, bağırsaklarda yaşayan, bağırsak florasının dengesini koruyan ve zararlı bakterilerden koruyan bakterilerdir. Alerjik maddelerin kana geçmesine ve bağırsak iltihabına engel olan bu bakteriler, bağırsak mukozasını güçlendirir. Kabızlığı, iltihaplı bağırsak hastalıklarını engeller. Enfeksiyonları ve laktoz intoleransı önler. 

Probiyotiklerin vücudumuza yararlarından önce hangi özelliklere sahip olması gerektiği de önemlidir. Öncelikle yüksek oranda canlı organizmalar içermesi gereken probiyotikler, doğal mikrofloraya da adapte olabilmelidir. Kısa sürede olsa bağırsakta kolonize olabilmelidir. İçinde bulunduğu gıdada raf ömrü boyunca canlı kalabilmelidir. Antimikrobial madde üretebilmelidir.  

Probiyotikler çok sayıdadır ve hepsinin sağlık için ayrı yararları vardır. En önemli probiyotiklerden Lactobasil, daha çok laktozu sindiremeyen kişilerin kullanması içindir. Yoğurt ve diğer mayalı gıdaların içerisinde yer alır. Bir diğer önemli bakterilerden olan Bifidobacterium, bazı süt ürünlerinde vardır. Huzursuz bağırsak sendromuna iyi gelir. Uzun süreli rahatlama sağlar. 

Son yıllarda adını sıklıkla duyduğumuz probiyotikler; doğal gıdalar ve besin takviyeleri olarak alınabilir. Öncelikle probiyotiklerden istediğimiz faydayı sağlayabilmemiz için, çok miktarda iyi bakteri barındırması gerekir. Probiyotiklerin bol miktarda bulunduğu besinlerin başında ev yapımı yoğurt gelir. Özellikle sindirim problemi ve bağırsak problemi yaşayan kişilerde, oldukça yüksek fayda gösterir. Probiyotik yoğurtların içerisinde, probiyotik lifler ve bakteriler bulunur. Düzenli olarak kullanılması durumunda, karın şişkinliğini giderir.  

Probiyotik özellik gösteren ve hücre yenileyen bir besin olan kefir, sindirime yardımcı olmasının yanında, idrar sulandırıcı özelliği de vardır. İnsana sayısız yararı olan kefir aynı zamanda; tansiyonu dengeler, kötü kolesterolü düşürür ve kemik erimesini engeller. Bağırsak hareketlerini düzenlerken diğer bir yandan, vücuttaki toksinlerin atılımını kolaylaştırır. Yemek yeme konusunda sorunları olan kişiler rahatlıkla tüketebilir. 

Probiyotiğin bulunduğu besinlere ek olarak; pastörize edilmemiş turşu, ayran, keçi sütü, peynir, bitter çikolata gibi besinler, doğal probiyotik gıdalara örnektir. Diğer yararlı bakteriler açısından zengin olan gıdalar gibi, vücutta bağışıklığı güçlendirirler, enerji sağlarlar, mikropları öldürür, enerji verirler. 

Son Güncelleme: 30.11.2016 16:39
Anahtar Kelimeler:
probiyotikler
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat!.. Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.