15 Temmuz 2015 Çarşamba 09:43
Ustasından bayramlık lezzetler

ÇEŞME Dalyanköy Sakızlı Koyunda turizmcileri ağırlamayı sürdüren Casa de Playa Otel'in 25 yıllık tecrübeli şefi Halil Öztürk, bayrama özel lezzetler hazırladı.

Öztürk'ün bayram mönüsünde yer alan lezzetlerden en özeli sakızlı kuzu kapama. Adını içinde yer alan sakız özü ve kuzu etinden alan yemeğin lezzetini, kullanılan enginar kalbi, patates, soğan, çiçek yağı, un, yoğurt ve limon arttırıyor. Rezene soslu çiçek levrekte; fletosu çıkarılan levrek çiçek görünümüne getirilirken, rezene, kapari, enginar, un, beyaz şarap, sakız, limon ile farklı bir tat haline geliyor. Folyoya sarılmış keçi peyniri ise domates, biber, zeytinyağı ve kekik ile lezzet zenginliği katılmış bir ürün. Halil Öztürk ustanın final lezzetleri ise beyaz sufle ile siyah - beyaz ve siyah sufle. Beyaz sufle ile siyah beyaz suflede yoğun olarak beyaz çikolata kullanan Öztürk, bunları hazırladığı özel soslarla renklendiriyor.

Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
<strong>Dikkat!</strong> Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.