11 Temmuz 2015 Cumartesi 09:26
Sloow Saloon'da kahvaltı keyfi

Ulamış Köyü'ne dönüşü sağlayan kavşağın hemen sağında büyüleyici, minik bir köy havasındaki Slow Saloon; 500 metrekarelik, trabzanından merdivenine tümüyle ahşabın hakim olduğu, büyük balkonlu binanın yanısıra, esintisi hiç kesilmeyen, üzeri hasırlarla kaplı çardakları, çocuklara yönelik oyun alanları, yayılan atlar, mekana gelenlerin kucaklarında gezen yavru köpekler, yetişkin köpekler, 8 adet Shetland pony at, diğer büyük atlar, eşek ve daha birçok şey, kahvaltı diye gelenleri akşama kadar kalmaya zorluyor.

En büyük amaçlarından birinin yöresel lezzetleri korumak olduğunu belirten Güler kardeşler, kendilerinin üretmediği salça, kuru meyve, tarhana, erişte gibi ürünleri Ulamış köylüsünden alarak ekonomilerine de katkı koyuyorlar. Bu ürünlerden bir bölümünü isteyen müşteriler satın alabiliyor. Mimarisinin yanısıra binanın yapımını da kendileri gerçekleştiren turizmci Özden Güler ile çiftçi, mobilyacı Özgür Güler ve eşlerinin sahibi olduğu mekanda sunulan kahvaltılıkların tümü organik sertifikalı ve büyük bölümü kendi üretimleri. Meyveli ve normal ekmek ile başlayan, siyah, yeşil ve kalamata zeytinleri, tulum, teneke peyniri, domates- biber dilimleri, salçası, tereyağı, balı, kaymağı, sigara böreği, pişi ile süren lezzet yolculuğu, sayıları 10'u bulan reçel çeşitleriyle zirve yapıyor. Masaya portakal kabuğu, acıbiber, ceviz, incir, enginar, domates, karadut, gül, şeftali ve satsuma reçelleri yağıyor. Sucuklu yumurta seramik tavada, yağa boğulmamış bir şekilde geliyor. Mutfakta Güler ailesinin hünerli ellerinden çıkan patlıcanlı, domatesli-peynirli börek, yine kendileri tarafından özenle, müşteri yoğunluğuna göre hazırlanıp anında sunuluyor.

MUTLAKA TADILMALI

İnek sağıldığında üzerinde oluşan kaymak alınarak biriktirilen, yumurtalı, ekmekiçi, makarnalı ve ve daha bir çok sekilde pişirilerek getirilen Tortu, mutlaka tadılması gereken ürünlerden.

Anne ve babaların çaylarını- kahvelerini içip sohbetlerini yaparken çocuklar ise hayvanlarla vakit geçiriyor. Sayıları 10'a yaklaşan çeşitli cinsteki köpekleri ve yavrularını seven çocuklar usta eğitimci İpek Ok'un atlarına da binebiliyor. Bunun tek koşulu usta eğitimci, veteriner asistanı, çocuklara at ve hayvan sevgisini aşılamayı kendine görev edinen İpek Ok'un küçük bir eğitiminden geçmek. Türkiye'de doğan, Münih'te büyüyen, Ausgburg'ta yaşayan ve Almanya'da 12 yıl köpek oteli, barınak işlettikten sonra İzmir'e gelen, burada da 7 tane sokak köpeği, 17 tane sokak kedisine bakan Ok'un yardımıyla atla yakınlaşarak dostluk kurması, yaşına ve boyuna uygun olan ata kaşağı ile tımar yapması, kaşıması, tırnak temizliği yapması ve eğerini de koşması gerekiyor. Eğitmen eşliğinde bunları yerine getirdikden sonra yine eğitmen eşliğinde ata binebiliyor.

İpek Ok'taki enerjiyi farkederek, atlar ve çocuk eğitimi için 2 dönüm yer tahsis eden Güler Kardeşler'in ilerleyen süreçteki hedefi ise at eğitimi ile ilgili ayırdıkları alanı kademe kademe daha da modernleştirmek. Çok kısa bir süre içinde projesini hazırladıkları alana atlarla tanışma, eğerleme, padok ve uyku bölümü ile doğumhane yapılacak.

Slow Saloon'da saat 16.00 sonrasında etini, balığını getirenlere, ödeyecekleri küçük bir bedel karşılığında 5 çeşit meze ve mangal hizmeti veriliyor.



 

Anahtar Kelimeler:
İnekSloow Saloon
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat!.. Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.