11 Ağustos 2015 Salı 13:00
İSKENDERE RAKİP DOSTAKİ’SİYLE ÇEŞME’NİN 41 YILLIK “DOST”U

1974 yılının yaz aylarında Selim Akbaykal ve oğlu Reşat Akbaykal tarafından açılan Dost Pide, bu yaz sezonu 41. Yılına ulaşmanın gururunu yaşıyor. Dost Pide’nin sahibi Reşat Akbaykal, 41 senedir değişmeyen yerinde, değişmeyen kailte ve hizmet anlayışıyla müşterilerine en iyiyi güler yüzle sunmaya devam ettiklerini söylüyor.

TSE belgeli tek restoran
“İlk zamanlarda iki masa sekiz sandalye iki veya bir personelle çalışıyorduk. Bugün 50 kişilik ekibimzle hizmet veriyoruz. Yavaş yavaş markalaştık. 1995 sensinde marka tescilimizi, 1996 yılında ise TSE belgesi aldık.TSE belgesine haiz birçok işletme vardı. Şu anda hepsi elendi bizim iş kolumuzda sadece biz kaldık Türkiye çapında.” diyen Reşat Akbaykal, son 20 senedir yaz veya kış ayırt etmeksizin bütün yıl boyunca güler yüzle hizmetlerine deavm ettiklerini belirtti.

“Kaliteyi korumak zor”
Reşat Akbaykal, şubeleşme konusunda ise oldukça kararlı konuştu. Daha önce İzmir içinde toplam 5 şubeyle hizmet verdiklerini; fakat şubeleşmenin kalite üzerinde büyük etkisi bulunduğunu kaydetti. “Aynı kalite ve lezzeti bütün şubelerde yüzde 100 yakalamak malesef mümkün olmadı. Bütün şubelerin başında da bire bir bulunamadığım için pek memnun olmadım. Şu an Çeşme’de tek işletmemizle her şeyi en iyi şekilde yapmaya çalışıyoruz. Müşterilerimle bire bir ilgilenip, arzu ve şikayetlerini öğrenebiliyorum.” diyen Akbaykal, insan ilişkilerine verdiği önemi ve kaliteyi koruma çabasının altını çizdi.

Tescilli sunum: Dostaki
Değişmeyen tat ve kalitesiyle bugünlerine ulaşan Dost Pide’nin sahibi Reşat Akbaykal, geleneksel tatları değişik sunumlarla misafirlerine ikram etme konusunda da fark yaratma çabasında. “ İskender” adıyla bilinen yoğurtlu soslu döneri yeni bir sunum tekniği geliştirerek “Dostaki” adıyla tescil altına almış durumda. Dönerin ince lavaşa sarılıp dilimlenmesi; yoğurt ve tereyağlı özel sos ile servis edilmesi ile ortaya çıkan “Dostaki”nin adı, hem işletmenin ismine hem de yörede yüzyıllardır barış içinde yaşayan Rum ve Türk asıllı vatandaşların dostluğuna bir gönderme taşıyor.

Çeşme ve Alaçatı Yemekleri raflarda
Çeşme’de var olan ortak yemek kültürünü çok iyi bildiğini belirten Alabalık. “Çeşme ve Alaçatı Yemekleri” ismiyle 2012 yılında; içinde 85 farklı yemek ve tatlı tarifi bulunan bir kitap yayımladı. “Çok ilginç balık yemekleri var ortak kültüre dayanan. Benim hep dedemden, babaannemden, anneannemden, annemden öğrendiğim şeyler. Ailenin gençleri bana ‘En iyi bilen sen kaldın bari yaz bunları unutulmasın’ dediler .Ben de yazdım. Şimdi tanıdıklarımız bana telefon ediyor. Senin kitaba baktım; şu yemeği yaptım çok güzel oldu diye” şeklinde konuşan Akbaykal, bu yemeklerden oluşan bir menü ya da restoran fikrine sıcak bakmadığını; bu hatırayı ticarete dökmek istemediğini kaydetti. 

Son Güncelleme: 11.08.2015 13:01
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
<strong>Dikkat!</strong> Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.