22 Ağustos 2015 Cumartesi 10:55
Eğitimli patron olacak

Yurttaş, eğitimiyle birleştirdiği baba mesleğinde kurduğu tesiste ISO 22000 ve ISO 9001 belgelerini alarak, hijyen ve müşteri memnuniyetini de belgeledi.

İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü 4. sınıf öğrencisi ve Alçe Ekmekçilik Patisserie Entegre Tesisleri Şefi olan Yurttaş, üniversite sınavına hazırlandığı dönemde tek istediği bölümün gastronomi olduğunu belirterek, “Bölümde eğitime başladığımız da ilk öğrendiğimiz hijyendi. Hangi gıda nasıl saklanmalı, kesim teknikleri gibi detayları öğrendik. Temel bilgileri öğrendikten sonra mutfağa girdik. Pastacılık, sıcak mutfak, dünya mutfakları gibi derslerde hem teoriyi hem de pratik uygulamaları öğreniyoruz.

Bu birikimle birlikte ilk stajımı yaptığımda mutfaklardaki çalışanların eksikliklerini gördüm. Kendi mutfağımda bu eksiklikleri barındırmayacağımı söz verdim. Ailemin de desteğiyle ekmek üretiminin yanı sıra pasta üretimine başladık. Sözümü de tutarak, hijyen ve müşteri memnuniyetini kapsayan ISO 22000 ve ISO 9001 belgelerimizi aldık" dedi.

Pasta yapımında hidrojinize katı yağlar, margarinler, toz şantiler ve kakao kullanmadıklarını aktaran Yurttaş, “Pasta ve kurabiyelerimizde malzemelerin doğalını, kalitelisini kullanıyorum. Memnuniyet çok önemli bizim için. İnsanlar mecburiyetten bir kez gelir ama memnun kalınan bir hizmetten sonra devamlı gelinir. Henüz öğrenciyken ailem, hem aldığım eğitimime hem de bana güvendi ve bugün pastanenin yanı sıra kahvaltı ile organizasyon hizmeti vererek, işlerimizi büyüttük" diye konuştu.

Yurttaş, İEÜ'den mezuniyetinin ardından şube sayısını artırmayı ve İzmir'e açılmak istediğini söyledi.

Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat!.. Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.