05 Ocak 2014 Pazar 17:48
Kar çobanları durduramıyor
Kazdağları'nın bin 500 rakımlı tepelerinde eksi 10 dereceye varan soğuğa ve kötü doğa koşullarına meydan okuyan çobanlar, hayvanlarını otlatıyor. Çobanlar, karda otlayan hayvanın et ve sütünün daha lezzetli olduğunu ileri sürüp. tüm zorluklarına rağmen buna katlandıklarını söylüyor.


Son günlerde havaların soğumasıyla birlikte başlayan kar yağışı, yüksek kesimde hayvancılıkla uğraşanları olumsuz etkiledi. Balıkesir'in Edremit, Havran, Çanakkale'nin Ayvacık, Bayramiç ve Yenice ilçelerinde ikamet eden yüzlerce besici, geçimlerini sağlayan küçükbaş hayvanları çetin geçen kış mevsimlerinde beslemek için büyük çaba harcıyor, sırtlarında ot ve saman getirip hayvanlarını besliyor. Kazdağları'nın yüksek kesimlerine yağan kar ve soğuk havaya aldırış etmeden, dağda kurdukları barakalarda yaşayan köylüler, sürülerini besleyebilmek için önceden belirledikleri alanlarda biriktirdikleri otlara yönlendiriyor.

Kazdağları'nın Edremit bölgesi Çınarlıhanlar Mevkisi'nde hayvancılık yapan 35 yaşındaki Mustafa Yılmaz, keçilerini doyurmak zorunda olduğunu, bunun için de ormandan çeşitli ot ve yapraklar topladığını söyledi. Yılmaz, “Atalarımızdan böyle gördük. Dağda yaşarız. Kar, kış demeden de, her gün keçilerimizi mutlaka otlatmaya çıkartırız. Normal şartlarda hayvanlarımız kendi yiyeceklerini kendi bulur ama kış olduğu için biz de başka yerlerden ot getirip, hayvanların beslenmesini kolaylaştırıyoruz. Ama mutlaka, kar yağsa bile her gün ağıldan dışarıya çıkartırız. Kar üzerinde beslenen hayvanın eti de sütü de daha lezzetli olur” dedi.

Kazdağları'nın doğal ortamında doğal yiyeceklerle beslenen küçükbaş hayvanların etlerinin ve sütlerinin kekik koktuğunu, bu hayvanlardan elde edilen sütle yapılan peynir ve höşmerim tatlısının daha lezzetli olduğunu savunan Mustafa Yılmaz, “Bu bizim yaşam tarzımız. Ama bizim hayvanımız da, sütümüz de ovada beslenen hayvanlardan daha fazla değer buluyor. Sütü biz diğer yerleşik besicilere göre 1 lira daha fazla fiyatla satarız. Kış aylarında tek sıkıntımız, sütü alan mandıraların araçları kış nedeniyle buralara çıkamaması. Böyle zamanlarda ise sütümüzü peynir yapıp, daha sonra satarız. Buraya yaptığımız peynir de oldukça iyi para eder. Kilosu 20 liranın altına düşmez” diye konuştu.

Bölgede koyun peyniri 12-20, keçi peyniri 17-20 , inek peyniri 12-15 liradan, koyun sütü 4 lira, keçi sütü 3 lira, inek sütü 2 liraya satılıyor. Kazdağlarında beslenen hayvanların sütlerinden elde edilen peynir, normal koşullarda beslenen hayvanlara oranla 5-10 lira daha yüksek fiyatla alıcı buluyor.

dha
Son Güncelleme: 18.02.2015 23:01
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat!.. Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.